埔里鎮農村青年沈茗瑋為了拓展台灣白米的銷路,提升國人米食多樣體驗,致力研發白米蛋糕,並與埔里鎮農會合作,規畫米蛋糕DIY遊程,讓喜愛烘焙的人士,都能簡單上手,創作自己喜愛口味的米蛋糕。

根據農政相關單位研究,國人飲食西化,麵食比例提高,米食降低,並誤解吃白米飯容易債務協商發胖或導致糖尿病,



他指出,台灣有許多人有食用小麥麩皮過敏的腦人問題,食用白米可舒緩腸胃不適,如果烘焙業者能採用白米做蛋糕,將能拓展國產米的銷路,國產負債整合米需求增加,休耕的農田得以復耕,老農笑呵呵。

內容來自YAHOO新聞個人信貸

稻米是國內最大宗的糧食作物,全台許多農民仰賴稻米耕個人信貸作維持生計,農政單位對於要如何提升國人米食大傷腦筋,透過各個農會家政教室推廣米食的好處,但西方麵食行銷鋪天蓋地,效果有限。

沈茗瑋認為克服白米粉黏著度不足的問題,白米應該不只能做碗粿或米粉,他以埔里、草屯地區的台粳九號白米做試驗,發現黏性適中,與蛋汁混和泡打,做出來的蛋糕非常柔細、軟棉。

米蛋糕DIY遊程 打開稻米銷路 負債整合

中國時報【廖肇祥╱南投報導】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/米蛋糕diy遊程-打開稻米銷路-215005481.html

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